如果说到乳制品明星，一定绕不开主打健康概念的益生菌酸奶。近日，就连两个小学生当街闹分手，也有网友搬出酸奶来调侃，“辣条Q币酸奶都没能挽回这段情。”其受欢迎程度由此可见一斑。如今，越来越多乳企也开始发力该板块产品，试图以更多新花样来吸引消费者。
 

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燕塘力推益生菌酸奶

　　上周末，迎来60周年庆的燕塘推出史上最大规模“新品军团”，三大系列近十款新品，除了“味嚼”系列是在去年的谷物酸奶基础上进行升级，再推蓝莓燕麦口味，进一步丰富口感体验，其余多是主打益生菌的酸奶产品。
　　其中的“益生君”系列和“岁月臻典”系列的老广州酸奶产品，都含有LABS四种活性益生菌群（即保加利亚乳杆、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜热链球菌），令产品风味更浓香醇厚；同属“岁月臻典”系列的希腊风味酸奶，不仅蛋白质含量比普通酸奶高30%，还因特别添加乳双歧杆菌，令口感更加浓醇顺滑，体验介于酸奶与奶酪之间。值得一提的是，产品的包装、名称亦不乏亮点，比如广州老酸奶，印有骑楼图案的包装充满浓浓的岭南风情，“益生君”系列则是主打当下流行的轻新主义，从名字到包装都萌萌的。
　　据了解，作为广东本土唯一一家上市乳企，燕塘在2014年成功登陆中小板后，除了加速上游奶源建设以外，还投资近6亿元在广州建设旗舰工厂，此外目前正与杜邦公司合作，利用益生菌来加强产品研发力度。

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益生菌已崛起为行业新贵

　　事实上，除了燕塘之外，包括伊利、蒙牛、光明等多家大型乳企也都开启了益生菌使用项目研究。而其之所以受重视，与益生菌的健康功能密切相关——研究显示，益生菌除了典型的生理学功能，还具维持肠道菌群平衡、改善肠道功能以及增强免疫力、预防肌体衰老、降低胆固醇等多种功效，因此越来越受现代消费者欢迎，如今俨然已成食品业的一个香饽饽。
　　“益生菌在乳制品中尤其受重视，目前全球有4亿~5亿人在消费益生菌乳制品，去年全球的巿场总值超过300亿美元，且年增速达到15%~20%。”资深乳业专家王丁棉上周在信息时报与广东省食品学会联合主办的国际益生菌行业高峰论坛上透露，包括益生菌乳饮品、酸奶在内的益生菌乳制品，已崛起成为行业新贵。

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活性益生菌  存储有条件

　　王丁棉同时表示，随着这一品类的发展，也出现一些死菌当活菌卖、运输储存销售过程中“活菌”变“死菌”等问题。“活性益生菌对热敏感，不耐高温、不宜暴晒，宜在荫 与6℃以下存贮。”王丁棉提醒，在保质期内存放温度越高、时间越长活菌就越少，消费者购买时宜选择与出厂日期较近的时间饮用。

信息来源：羊城地铁报