低奶价的刺激使中国乳业发生了洗牌重组，近年来产能低的小规模牧场逐步被大型牧场所取代，使得存栏量和单产都有稳步提升，预计明年产量会提高2%。

　　另外作为乳品需求大国，国内经济的增长和电子商务的繁荣，2016年中国主要乳品进口贸易会进一步扩大。其中：
液态奶（UHT奶为主）进口规模将扩大6%；
　　脱脂奶粉中婴儿配方奶粉的进口量预计将激增36%。
　　尽管2015年中国全脂奶粉的进口量（31万吨）仅仅不到2014年（67万吨）的一半，但是随着需求量的增加和存货的消耗，2016年预计会反弹16%，恢复到36万吨。

　　2016年，中国市场依然是一块对国际乳品贸易充满机遇的战略重地。这是美国农业部12月最新发布的《全球乳业市场及贸易报告》中对中国奶业的评估预测部分所提出的观点。

牛奶生产
　　尽管走软的奶价挤压了规模较小牧场的生存空间，但2015年中国奶产量较之14年并未有改变。目前，今年9月以来的中国国内的平均牛奶交货价相比去年同期下跌了17%。这很大程度上将一些规模较小的牧场驱赶出了本行业，同时资本投资也被更多地引导进入了大规模效率化牧场。尽管奶价不见起色，但是2016年中国的总存栏数依旧会上涨1%，而且随着较小规模牧场退出行业造成的短期损失很快会被大型牧场的高效生产所弥补，明年的奶产量预计会上扬2%达到3800万吨。

乳制品贸易

　　中国未来依旧会是主要的液态奶制品进口大国，其中绝大部分为超高温瞬时灭菌（UHT）奶。2015年，截至10月份之前，中国进口的液态奶（包括UHT奶）数量同比去年上涨了31%，达到34万8千吨。其中最大的供应商是欧盟国家，自今年年初以来，已经向中国运送了占总数64%的液态奶制品；之后是新西兰和澳大利亚两国。这样，中国今年总进口量预计会达到40万吨。由于消费者对于价格相对较低的进口UHT奶的需求和对进口奶制品安全性的信任，在加上日趋繁荣的电子商务市场，这些因素导致中国将会保持这个液态奶制品进口量的趋势，并延续到2016年。预计2016年的进口量会进一步上涨6%，达到42万5千吨。

　　由于主要用户都在致力于消耗去年的国内存货，截至今年10月份，中国WMP的进口量相较去年同期（67万吨）下降了50%。预计全年进口额将会收缩至31万吨，这也是自2011年中国开始进口WMP以来的新低。在2016年，WMP进口有望增长16%，达到36万吨。主要由于国内存货会被进一步消耗降低，同时中国逐步加快的城市化进程和日益增长的经济总量都将会加大对这一产品的需求，尽管中国2015年度GDP预计会放缓到6.1%，相比去年估计的6.5%的预期值。所有进口的WMP产品中大约37%的量被用作生产婴儿配方奶粉，另外32%被奶类饮料企业所使用，22%的比例被复原成牛奶用于发酵制作酸奶，剩余的量基本被冰激凌、雪糕和糕点烘焙产业所消耗。尽管WMP的采购量有所减缓，中国的婴儿配方奶粉的进口量却在持续增长，截至今年10月，该类产品的进口量相比去年同期激增36%达到13.7万吨。欧洲供应商大约提供了占其3/4的市场份额。

文章来源：美国农业部-外国农业服务处-国际分析办公室