“当前食品行业里，各类食品产品质量水平最高的是乳品行业。” 2015年12月8日，在由人民网舆情监测室主办的“新媒体会馆第四期——中国乳业的创新发展研讨会”上，中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊如是说。在国产乳业在更严苛的监管下，正在通过科技创新将国内先进的全产业链生产流程开放给公众，以增强消费者的信心。会上，刘美菊分析了中国乳业的整体形势：增速放缓，监管更严，成效突出，质量水平较高。

中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊现场发言

　　根据国家统计局对638家规模以上乳制品生产企业年主营业务收入在2000万元以上的全部工业法人企业的统计，2015年1—10月乳制品行业主营业务收入缓慢增长，前10月累计收入为2726.6亿元，同比增加2.42%，增速比上年同期降低16.7百分点，实现利税总额281.7亿元，同比增长10.69%，其中利润总额180.7亿，同比增长7.36%，增速较上年同期降低了23%。亏损企业亏损额达16.9亿元，同比减少6.29%。

　　产品质量方面，总体是“稳定向好”。刘美菊表示，这些年来行业和企业一直在努力通过改变原奶计价方法、收奶方式等措施，有效提升原料乳的质量。08年以后，以飞鹤等骨干企业为主导的乳品企业提出了产业链新模式，建设现代化规模牧场，到如今企业自有奶源建设取得了巨大成绩，有的奶源比例普遍达到了40%以上，有的企业达到了50%，一些大型的骨干企业甚至达到100%，原料奶质量安全水平大大的提升，有效保障了乳制品的质量安全。

　　她强调，近年来国家监管部门组织的全国性监督抽检，全行业产品合格率一直保持在99%以上，这个数字在整个食品抽检合格率当中是食品行业中最高的。“包括我们监管部门的领导也说，当前食品行业里，各类食品里产品质量水平最高的是乳品行业。”

　　与此同时，乳业目前同样存在很多困难。刘美菊表示，尽管我国乳业生产已经达到相当的规模，是世界上第三大奶类生产国，人均占有量增长近6倍，基本能够满足市场的需求，但是饮食习惯的改变，以及对国产乳业的信任危机，仍然阻碍着行业的发展步伐，特别是在广大农村乳制品的消费增长缓慢，农村的消费仅是城镇居民消费的1/4，乳制品市场也出现结构性过剩的状态，特别是近年来国际市场乳制品价格持续走低，进口量大增，国内生产增幅放缓。

　　2005—2009年据我们统计奶类产量年平均增长率为10.6%，后来一直持续在两位数以上，到2010—2014年奶类产量平均增长仅为0.96%，乳制品平均增长率是7.5%，奶源紧缺与卖牛、杀牛、盗奶现象交替发生，2013年和2014年奶类产量停滞不前，乳制品产量也首次出现了负增长。这些现象充分我们行业经过快速发展，也经过了行业这几年历经磨难，这个行业已经进入到平台发展时期。进入平台时期的中国乳业生产和消费的增长将呈现平缓的趋势，受国际市长的影响也将会越来越明显。

　　刘美菊提醒，随着国际市场行情涨跌而起伏，乳业预计增长幅度会在5%左右徘徊，奶牛饲养业也将受到较大影响，原料奶的收购价格将仍保持低迷状态，并且受国际价格影响越来越大，进口产品对市场的冲击将会逐步的加剧。“受冲击的产品不仅限于奶粉类产品，对液体乳冲击也会更加明显。”

　　平台期是行业发展过程中不可逾越的阶段，也是行业逐步走向成熟的表现，因此，刘美菊建议，中国乳业要适应平台期的现实，必须尽快采取应对措施，在产业结构、产品结构、发展模式等方面作出相应的调整。

　　同时她呼吁，媒体和消费者要多走进乳企，了解我国乳业的真实情况，客观真实公正的给予评判，逐步消除行业信心危机，从而树立民族品牌自豪感，维护国家形象。

文章来源：人民网