尽管发达国家消费者对食品安全的担忧远低于发展中国家，但健康养生却是他们的普遍愿望。

　　越来越多的消费者意识到牛奶是一种有益自身健康的上佳饮品，因此正纷纷将牛奶摆上日常餐桌。

　　2010年RoperReportsWorldwide对五大洲消费者进行的调查显示，约60%的消费者正积极将乳制品列入日常膳食。

　　在调查的消费者中，大约71%表示每周至少饮用一次牛奶。而利乐开展的“用途与态度调查”显示，约有90%的人在家喝牛奶，并多在早餐时。

　　将来，消费者会更主动的关注自身健康。大约78%的消费者表示非常关注自身的健康养生问题，在这一点上，发达国家和发展中国家没有差别。

　　而利乐公司的研究显示，随着收入提高与城市化加速，消费者获知商品信息的机会增多，这或将促使他们转向购买知名度与附加值更高的产品。RoperReport也显示，全球平均55%的消费者倾向于先搜索品牌信息，再决定是否购买。

　　以韩国为例，61%的当地消费者表示，自己购物前会先花时间去了解品牌。

　　韩国是亚洲最发达的国家之一，经济飞跃性的发展改变了消费者的习惯。利乐韩国公司市场总监JennyLee表示，韩国消费者对低脂和脱脂牛奶的消费需求逐步增长，这反映出各年龄段消费者都密切关注健康问题。

 

较之于发达国家，发展中国家市场对食品安全更为关注

　　利乐公司的研究显示，2008至2010年间，韩国低脂和脱脂牛奶的消费量剧增了78%。

　　JennyLee解释道，相比父辈，如今的韩国人收入更高，但工作也更加繁忙，购物和做饭的时间均有所减少，这一现状拉动了当地消费者对健康、便捷产品的需求。

　　“在传统上，韩国人非常在意膳食健康。他们也崇尚健康的生活方式，注重坚持锻炼。2010年我们已经看到，消费者在购买液态乳制品时会特别考量健康因素。我认为，到2020年，韩国人会比现在更加关注健康。现在的消费者比以往更忙碌，面临的压力也更大。人们自己动手做饭的时间少了，但有能力花更多钱来保证健康的膳食。”

　　RoperReports的研究显示，较之于发达国家，发展中国家的消费者更倾向于远离快餐等垃圾食品，也愿意为家人的健康膳食投入更多。发展中国家消费者与发达国家消费者对健康膳食的关注度分别为67%与49%。发展中国家消费者明显对那些利于健康的饮食更为青睐。

　　因此，亚洲乳品企业推出了各种富有特色的新产品，以满足人们注重健康和营养的消费需求。例如，印度大城市销售的益生菌酸奶，以及在中国市场出现的有健肤、明目与健齿卖点的乳制品等等，不胜枚举。

　　2010年，针对降低胆固醇的消费需求，中国一知名企业专为这类人群推出了中国第一款固醇强化牛奶。此外，源于中药配方的乳制品也开始面世。

 

便捷驱动需求

　　利乐公司的研究显示，随着亚洲中产阶级群体壮大、人口激增以及特大型城市持续增多，消费者对便利性也越来越关注。由于常温奶保质期长并且易于储存，这一市场需求也将快速上升。2010年，常温液态乳制品约占液态乳制品总销量的25%左右，到2020年这一数字预计会增长到30%以上。同期，冷藏液态乳制品销量将从35%以上增加到40%以上。

 

信息来源：中华网财经