2015年8月18日，在中国奶业D20峰会上，伊利、蒙牛、现代牧业、辉山乳业、三元、君乐宝6 家企业，围绕“创民族品牌、提振消费信心”、“创新引领”、“种养结合、循环利用”、“种养加一体发展”、“巴氏奶和产品质量控制”、“提升婴幼儿奶粉产品品质”等主题内容进行发言，充分展示我国奶业取得的成就和企业的精神风貌，体现企业振兴我国奶业的信心和决心。

 

内蒙古伊利集团董事长　潘刚

伊利：着手“内功和外力”不负使命，推进中国奶业更好发展
　　在我国奶业发展的新时期，我们整个行业更需要在农业部等相关部门的指导下更好地实现转型升级。

　　转型升级是一个系统工程，伊利的做法是从内外两个方面着手，我称之为“ 内功和外力” 。

　　首先是内功。伊利重点通过两个“+”来提升自身的内力，一个是“金融+”，另一个就是“ 互联网+”。

　　一是“金融+”。近些年，伊利探索出一条产融结合的“ 产业链金融” 模式，通过和金融机构合作，加大对产业链合作伙伴，尤其是上游奶农的资金扶持，从而让产业链更加紧密地联系在一起。目前，已经累计支持上游养殖企业1000 多户，融资金额近20亿元，增加奶牛存栏头数近6万头，年提升奶量近36万吨。
　　我认为，通过“ 金融+” 的手段，特别是“ 产业链金融”的模式，是加快中国奶业规模化、集约化发展的有效手段，我们应该多加利用、多做探索，也希望国家能给予更多支持和引导。
　　二是“ 互联网+” 。这个也是大势所趋。利用“ 互联网+” ，不仅是做电商渠道的拓展，更多应该是利用互联网的数据、交互等属性，来预判我们产品的质量，来全面提升消费者的满意度。就在几个月前，我们发布了中国首个“ 母婴生态圈” 战略，该战略利用“ 互联网+” 思维，打通线上和线下平台资源，通过抓取和分析母婴人群的大数据信息，判断目标人群主要的营养需求，从而构建了一套全方位、专业、精准的定制化母婴服务生态体系。
　　其次是外力。外力指的是“走出去发展国际化”。“走出去”占据奶源，一方面可以补充国内的消费需求，平抑国内原奶价格波动幅度；另一方面也是在减轻我国畜牧业的资源压力，让国外的空气、水、阳光、草地为我们所用。我们感到，中国奶业的国际化至少包括三个方面：资源、标准和研发。在这三个方面，伊利也不断布局，加速推进。资源上，伊利已经在新西兰建立了全球最大的一体化奶业生产基地；在标准上，与SGS（瑞士通用公证行） 、LRQA（英国劳氏质量认证有限公司）和Intertek（英国天祥集团） 这些国际质量机构达成战略合作，升级质量安全管理体系；在研发上，和欧洲、大洋洲等知名大学共建了研发中心。在未来5 年，伊利将做更多的全球性布局，让全球的优质资源更好地为中国的消费者服务。
　　“十三五”即将开启，我就此向各位同仁提几点倡议：第一，要顺应中国奶业全球化和转型升级的大势，借好国际化发展的外力，练好产业结构调整的内功。第二，要服务中国食品安全的大局。我们要用全方位的努力，来唤起消费者对中国奶业的信心；要通过全面的对标，来提升中国奶业的短板和不足，把更多国际的经验、标准都吸收过来。

 

蒙牛乳业总裁　孙伊萍

蒙牛：打造共赢生态圈　创新引领奶业可持续发展
　　现在大家都刷朋友圈，关注朋友的状态、为朋友点赞，中国奶业何尝不是一个大的朋友圈，带动产业链伙伴共同发展，打造共赢生态圈，也是蒙牛一直在做并将持续做下去的事。

 

打造共赢生态圈，加强奶源建设，实现现代化转型
　　奶源是乳品企业品质把控的第一道关口，中国奶业的转型也要从这个源头环节的转型做起。
　　蒙牛始终把奶源当做自己的生命线，我们致力于与奶源供应方一同进行安全可靠的奶源建设，建立并逐步完善技术服务体系。

　　2014 年，蒙牛首创“牧场主大学”项目，联合产业链顶级伙伴与全球行业专家为牧场主提供专业、系统的培训，希望向行业输送一批技术与管理并重、国际思维与责任并举的新一代牧场主，实现“科学养牛”，提升牛奶的品质和产量。去年，我们已经有100 名牧场主顺利毕业，这让我们更有动力继续做下去。
　　中国奶业的可持续发展离不开长期稳定的奶源供应，需要我们与奶源供应方建立长期稳定的生态圈合作。今年，我们启动了“ 蒙牛2020 奶源可持续发展生态圈项目”，通过整合资源、搭建平台与源头伙伴们共享奶业发展的大好形势。
　　与此同时，蒙牛也着手提升自身奶源建设的能力，我们投资成立了富源牧业公司，并在中丹中心专家指导下投建国际示范牧场赛罕牧场。目前，蒙牛总体奶源中，规模化牧场占比已达到98% 以上，未来，我们希望做到100% 。
　　
产品创新，开发高附加值的产品
　　伴随时代的发展，消费者需求也在不断变化。不论是基础营养、功能性产品，还是专属定制的牛奶产品，蒙牛都希望以可持续创新的思路开发高附加值的产品，以不断提升奶源环节的发展空间。最近，我们马上要上市一款颠覆传统品牌操作模式和售卖模式的新品“嗨Milk”，羽泉组合以明星合伙人的身份与蒙牛共同参与整个运营过程。
　　在“ 互联网+” 的时代，产品创新要勇于突破行业边界，蒙牛应用互联网思维，推出二维码可追溯牛奶精选牧场，并跨界百度推出可视化的云端牧场。近期，精选牧场奶还建立了“ 可追溯+” 战略构想，成为全球乳制品行业率先应用“一包一码”技术做精准追溯的产品，搭建起产品、消费者和合作伙伴良性互动的平台。
　　
通过国际化、数字化，做大做强中国奶业，成为最具中国活力的国际化公司
　　在经济全球化的时代背景下，我们如何应对国际竞争的挑战，让自己变大变强，打造奶业的中国品牌，我和我的团队探索出了两条并行的发展路径：国际化和数字化。
　　国际化路线不能等，要快速出击。蒙牛在短时间内整合了两大国际战略合作伙伴法国Danone、丹麦ArlaFoods。我们不仅引入Arla 完善的牧场管理体系，将融合东、西方牧场管理体系“ 中国本土化” 的Arlagaarden 体系落地成为蒙牛Gaarden，并且还走出去布局海外资源，蒙牛与新西兰鹏欣、Miraka 携手展开海外牧场、工厂的直接合作，而今年11 月份，蒙牛旗下雅士利在新西兰的奶粉工厂也正式投产。
　　国际化是一种战略，数字化是一种管理方式和管理思维。在实践中，蒙牛形成了自己的一套IPO 管理方法（Innovation、Performance、Open &Transparence）。在IPO 的指引下，我们与IBM 合作，引入国际领先的SAP 数字化管理系统，并颠覆性的提出同时上线ERP、CRM 两套系统，现在，SAP 给蒙牛带来的变革达到126 项。此外，我们和IBM 正在推进通过搭建鹰眼系统对社交化媒体信息实现自动采集和快速分析。
　　未来，蒙牛要成为“ 最具中国活力的国际化公司” ，而国际化和数字化正是实现这个梦想的两大驱动。

 

现代牧业总裁　高丽娜

现代牧业：用“0123”生产模式和“种养加结合”的新业态，迎接中国奶业发展新常态
　　今年是全面深化改革的关键年，也是现代牧业成立10 周年。10 年前，现代牧业率先发出“规模化养殖”的呼声并付诸行动，应对分散养殖带来的安全隐患，迈出了奶业转型升级的“最先一公里”。10年后的今天，中国奶业进入深化改革的“新常态”。
　　面对国内需求和国外竞争的新课题，现代牧业构建出“种养加结合，零距离一体化”的生产模式，完成了奶业产业链的“最后一公里”，用创新的“新业态”拥抱发展的“新常态” 。
　　迄今，现代牧业在全国八个省建设大规模牧场27个，配套牧草种植基地80多万亩，奶牛存栏近22万头。每天生产2700多吨高品质原奶和优质乳制品。现代牧业用经营实践证明：依托创新的生产模式和本土的资源优势，中国奶业有能力生产国际一流的牛奶产品，不惧怕任何外来挑战。
　　回顾发展历程和总结经验，我们归纳为“0123”。也就是用零距离一体化的生产模式，实现2小时“ 活牛奶” 和循环经济的两端突破，最终承担起奶业发展的三项责任。
　　首先是零距离一体化的创新生产模式。我们把现代化的加工厂建在规模化的牧场里，把规模化的牧场建在配套的牧草种植地里，这不仅实现了产业链一体化，更实现了各环节零距离的无缝链接。
　　以现代牧业存栏4万头的蚌埠牧场为例，这是全国奶牛存栏最大的牧场，牧场里建有60吨的液奶加工厂，周边配套10万亩优质土地，种植青贮玉米和苜蓿，既满足了奶牛的优质青饲料，又用牛粪发酵后的有机肥培肥了地力， 形成了一二三产业的有机融合。
　　其次是“2小时活牛奶”。正是依托这种新的生产模式，现代牧业实现了上下游两端的突破：往下游，我们实现了全球速度最快、“纯真鲜活”的2小时“活牛奶”生产；往上游，以牛粪污发酵的有机肥还田，实现了一整套的绿色循环经济。
　　看下游，在现代牧业牧场的同一建筑下，一边是牧场挤奶大厅，另一边就是加工车间。经检验合格后的牛奶，通过密封管道直达生产线，从原奶挤出到加工成品在2小时之内完成，这是世界领先的生产速度，能够最大程度地保留牛奶中的营养和活性物质。也是现代牧业牛奶“与众不同”、“ 纯真鲜活”的根源，更是远渡重洋来到中国的洋牛奶，所无法比拟的新鲜优势和品质优势。
　　凭借这独一无二、2小时的“ 纯真鲜活”，现代牧业牛奶上市两年，市场占有率在同品类中闯入前三，赢得广大消费者的青睐。更代表中国牛奶，连续两年在世界食品品质评鉴大会上，摘取食品类金奖。
　　看上游，现代牧业在每个牧场都配备了完善的粪污处理系统。沼气用来发电，沼渣用来铺垫牛卧床，沼液成为有机液肥，还田到周围的牧草种植地，减少了农药和化肥的使用，形成循环经济，促进经济效益和社会效益的双丰收。
　　在全国著名的生态县四川洪雅，现代牧业洪雅牧场采取“ 牧场+农业合作社”的合作模式，与牧场周边的草场、茶园、菜园等规模种植业基地结成“亲家”，铺设管道随时应需供应沼液，将过去使用化肥的模式全部改为有机液肥，种植出来的作物全都是零污染、纯绿色。
　　最后是三项社会责任。以种养加零距离一体化的创新生产模式，促成2小时活牛奶生产和循环经济，最终实现的则是对奶业发展三项责任的积极承担。
　　对于今天的中国奶业来说，亟待解决的主要有食品安全、防疫和环境危机；相对应的，企业需要承担好三项责任：对消费者的责任是解决食品安全危机，对行业的责任是解决防疫危机，对社会的责任则是解决环境危机。

 

辉山乳业总裁　杨凯

辉山：坚持产业一体化发展　推动现代奶业建设
　　辉山集团着力于产业一体化发展，通过十多年的不懈努力，累计投入200 多亿元建设了全产业链乳品产业集群项目，逐步形成涵盖牧草种植、饲料加工、奶牛饲养、乳品加工与销售等各环节的全产业链经营模式，开创了中国奶业“ 从田间到餐桌” 的产业一体化发展模式。在产业一体化发展方面， 辉山重点做了四件事：
　　
一、种好草

　　从2003 年至今，辉山已在辽宁省累计流转耕地约50万亩用于饲草种植，种植全程实现现代化，主要种植苜蓿草、燕麦草和玉米青贮，确保奶牛口粮优质。首先是机械种植。从土地整理、播种、施肥、植保、收割全程机械化，人均耕种土地2000 亩以上。其次是深松密植。用卫星平整深松土地，测土配肥，实行密植，青贮玉米种植密度达每亩万株苗，亩产达到5 吨以上。再次是两茬轮植。充分利用光热资源，每年3 月下旬顶凌播种燕麦，6 月初收割并立即种植玉米，实现燕麦、玉米两茬耕种，单位面积作物产量比传统种植方式增加2. 5倍。目前，辉山年产优质饲草200万吨，满足了约20万头奶牛的饲喂需求。
　　
二、养好牛

　　辉山始终坚持“ 养好牛”的理念。首先，进口优质奶牛。目前，辉山拥有70座现代化自营牧场，存栏超18 万头进口良种奶牛，拥有中国最大的娟姗牛繁育基地，成为国内牧场最多、唯一一家实现100% 自有奶源的乳品企业。其次，大力培养中国奶业基础人才、应用先进技术。目前，辉山奶牛年产量高达9 吨以上，居行业领先水平。辉山一直坚持规模化、标准化的牧场管理体系，对每一头牛、每一道工序和每一批产品都进行全方位的动态监控，从原料乳验收到产品出厂，需要经过百余道严格检验程序。我们有近200 项严于国家标准的监控指标，原料奶质量参数全部达到甚至超过全球最严的欧盟标准。尤其是娟姗奶，更是实现了优质乳蛋白含量3. 6克的重大突破，重新定义了国内高端奶品质的新标准。
　　
三、重环保

　　辉山乳业借鉴国内外先进的环保理念与技术，结合国情与企业自身实际情况，确定了种养一体化、有机肥还田的总体原则，过程中具体采用了干湿分离、堆肥发酵、沼气提纯、沼气发电等方式，充分利用牛粪的肥料价值和能源价值。在法库县建有全球最大的沼气发电工程，日处理粪污量2000 吨、秸秆1300 多吨，年产沼气6000 万立方，CNG3600 万立方，年发电量4000 万千瓦时，年产沼肥70 万吨，供饲料种植基地使用。同时，辉山充分利用牛场现有的牛舍、运动场等资源，不额外占用任何土地和耕地，发展光牧结合的生态养殖新能源光伏项目，总发电量达到1G 以上，鉴于资源的集约、综合、高效利用，较常规光伏盈利性大大提高。
　　
四、出精品

　　辉山全产业链建设，能够满足产品质量从草场到餐桌的全程可追溯的要求，使安全、品质能够让消费者看得见、信得着，赢得了消费者的尊重，也成功打造了辉山“ 中国乳业安全新力量” 品牌形象，同时，产业一体化最大程度地发挥各个环节的协同效应，为辉山带来了巨大的成本优势、提高了市场竞争力。
　　
　　我们始终依托产业一体化发展所带来的资源掌控和技术创新，来实施产品的进一步升级调整。利用辉山优质、高蛋白的原奶资源将原有大众化的B2C 产品，向业务范围更广、科技含量更高的稀奶油、牛初乳粉、乳铁蛋白等B2B 品类升级，同时进一步加大对餐饮业及食品加工业等市场的覆盖力度。
　　正是辉山在奶源上的独特优势，今年4 月，荷兰菲仕兰与我们成立了合资企业，以辉山乳业的优质、安全奶源为依托，引进菲仕兰在婴幼儿配方奶粉方面的成功管理和营销经验，为中国消费者打造一款产自本土、拥有国际质量的婴幼儿配方奶粉。这是我们现有高质量本地供应资源和国际百年专业经验的完美结合，为中国消费者服务。
　　综上所述，产业一体化发展模式，高品质、高效率、高效益，资源综合利用率强，生态可持续性发展，带动作用大，是中国奶业未来健康发展的新方向。

 

北京三元食品股份有限公司总经理　常毅

三元：坚守品质　领“鲜”布局
　　三元以奶业为主，具有近60年发展历史，1997 和2003 年分别于香港与上海成功上市，2009 年收购三鹿集团，2011 年重整太子奶公司，同年，建成集研发、生产、物流与消费者体验于一体的综合性生产基地瀛海工业园。
　　2015年，完成非公开发行A 股股票40 亿元，用于打造婴幼儿配方乳粉民族品牌，投资16亿元。乘京津冀一体化的东风，在新乐建立年产5 万吨婴幼儿配方乳粉、25 万吨液态奶综合性加工基地。同时，三元婴幼儿配方乳粉取得了连续3 年翻番、国产品牌口碑第一的佳绩。并启动与北京市自然基金委合作项目，加大国人母乳基础研究与国产婴配奶粉临床应用研究。
　　三元始终坚守“ 诚信为本、质量立市” 的理念，贯彻“ 质量控制前移” 的源头保障准则，在行业内率先实现奶源、研发、生产、检测、销售、物流配送、售后服务为一体的产业链管理模式，逐步完善乳品产业卓越质量管理体系，保障产品的质量安全。
　　
1. 技术创新是乳品质量安全的前提
　　公司每年进行新产品、新技术、新装备的研发，积极制定相关标准。同时，与北大、中国农大、儿研所、佛蒙特大学等国内外高校、院所、医院及企业合作，形成产学研用的合作优势。
　　
2. 立足全产业链、预防为主的质量管控是质量安全的保障
(1) 原料奶质量安全保障

　　使用集团自有牛场的优质奶源，持续扩大规模养殖牧场。目前，奶牛单产接近11吨；全面推行挤奶新工艺，降低原奶中细菌总数至10万CFU/毫升以内，体细胞数至25万个/毫升以内；开展奶车铅封、GPS 定位、原奶安全留样、全项检验、质量安全员和双方试饮的质量保障工作；原奶验收指标严于国家标准的要求。
　　
(2) 原辅料质量安全保障

　　为加强供应商监管，优化供应链，2008 年首推供应商两方审核，现场审核标准不断升级，从“事后把关”转变为对“源头管控”的预防性管理。
　　
(3) 加强生产过程管理

　　加强全过程危害分析、全产品留样、全产品人体尝与红线预警响应机制的质量安全监控。结合生产管理系统（MES）、企业资源管理系统（ERP）等信息化工具，实现对原辅材料等产品质量信息的追溯。
　　
(4) 储运及终端管理

　　设置专人开展仓储、物流、奶站、终端的质量监查工作。严格产品放行至消费者手中等环节的质量监管。开展市场抽样监测。建立完善的售后服务体系。
　　
(5) 推进全产业链相关方共同提升

　　充分发挥自身优势，形成有效的全产业链质量安全监控体系，推进全产业链各个相关方的提升与融合。
　　
(6) 扎实的安全保障经验和措施

　　三元一直作为重大活动的乳品供应商，长期会供的保障经历，使三元形成了一套完整有效的食品安全保障措施，多层级监管检查促使三元不断改进提升。
　　
3. 发挥品质、创新与全产业链优势，做好巴氏鲜奶
　　巴氏奶产品作为三元最受消费者欢迎的产品种类，承载了三元对品质和健康的追求，三元着力打造巴氏奶的“原汁原味元生态” 。
　　伴随着中国乳制品市场发展的进一步成熟，以及居民可支配收入的增加和健康意识的提升，巴氏奶市场的增长速度预期将继续高于整体液态奶市场的增长。三元将利用集团整体优势，持续扩大对主要河北、山东、河南等主要工厂所在区域牧场建设、奶源管控；在原奶冷链相对完善基层上，进一步加强与三元双日等专业物流公司合作，持续加大产品冷链物流建设；利用自身优势，强化卓越质量管理；扩大自有膜除菌等专利技术应用领域，让巴氏奶制品更新鲜、更营养；同时，利用“互联网+”与现有送户渠道，让低温产品更便利，真正满足“更新鲜、更营养、更便利”的消费需求。

 

石家庄君乐宝乳业有限公司总裁　魏立华

君乐宝：“4+1”奶粉公式如何打造优质低价婴幼儿配方奶粉
　　婴幼儿奶粉是孩子的基本口粮，其质量安全关系到每一个家庭。党和国家领导人近年来始终高度重视，各级主管部门出台多项政策法规，对婴幼儿奶粉产业提出了更高的标准、更严格的要求。经过这几年的严格监管，中国婴幼儿奶粉的质量安全状况已经发生了本质的变化。
　　作为奶业大省，河北拥有雄厚的奶源优势、技术优势和人才优势。君乐宝是河北最大的乳制品企业，我们有条件、更有责任重振河北婴幼儿奶粉产业。很多朋友看到我们涉足婴幼儿奶粉产业，都不太理解：君乐宝乳业之前主要做酸奶，发展的也不错，为什么要做奶粉？ 君乐宝从来没做过奶粉，凭什么能做好? 我告诉他们：作为河北的奶业工作者，我们更清楚一罐奶粉对孩子来说意味着什么，我们对质量安全更具敬畏之心，我们也更有条件把婴幼儿奶粉做好，因为我们整个行业的质量安全水平已经到了一个很高的水平，因为我们河北有雄厚的产业基础，因为我们企业全体员工都有这个决心，燕赵自古多壮士，婴幼儿奶粉，我们不仅要做，还一定要做好!为的是给石家庄人争口气，给河北人民争口气，给中国人民争口气。
　　经过周密筹备，2014年4月12日，君乐宝婴幼儿配方奶粉正式面世。
　　当然，我们深知，必须建立一整套严谨、科学、完善的质量安全保障体系，才能生产出让中国妈妈放心的好奶粉。为此，我们制定了“4+1” 的优质奶粉公式，也就是：1.自建优质牧场，2.全球优选原辅材料，3.专为中国宝宝设计的配方，4.先进的生产工艺；再加上四重检测。实践证明，这个公式是行之有效的。

 

1.自建优质牧场

　　君乐宝奶粉所使用的原奶，全部来自自建的大型现代化牧场，在牧场硬件建设、奶牛品种、科学养殖、管理技术等方面，全面对标国际先进水平，牛奶的蛋白质、微生物、体细胞等各项主要指标，均优于欧盟、美国、日本标准。
　　
2.全球优选原辅材料

　　君乐宝把品质管理向供应链延伸，主要原辅材料均采自全球顶级的供应商，都具备欧盟认证资质。君乐宝成立了首家“优质优价奶粉保障联盟”，为君乐宝奶粉的品质保证奠定了坚实的基础。
　　
3.专为中国宝宝设计的配方

　　君乐宝与中国营养学会合作成立婴幼儿营养研发中心，借助中国营养学会七十年的专业知识积累，深入研究中国妈妈的母乳成分和中国宝宝的生长需求，让我们的产品更适合中国宝宝。
　　
4.先进的生产工艺

　　君乐宝严格按照有史以来最为严格的国家标准、医药级GMP 管理标准，采用全球一流的生产技术和工艺，实现全程安全可追溯。去年9月，君乐宝奶粉率先通过BRC 和IFS的欧盟双认证。2015年7月，君乐宝奶粉又通过了BRC 食品安全全球标准的A+顶级认证，这是全球第一家通过A+级认证的婴幼儿奶粉企业，充分说明我们中国奶粉的质量安全管理能力已经居于全球领先水平。
　　
5.四重检测

　　在产品检测方面，君乐宝建立了企业自检、行业检验、国家抽检、国际权威的第三方检测的四重检验模式，确保奶粉品质安全。
　　婴幼儿奶粉是宝宝的基本口粮，我们认为，不仅要有过硬的品质，还要有合理的价格。因此，君乐宝奶粉以“互联网+” 的创新营销模式、以130元的合理价格推向市场，受到全国消费者的广泛欢迎。一年时间，已赢得60多万会员的信赖。在“双11”和“618”活动中，君乐宝奶粉天猫旗舰店的奶粉类销售额蝉联第一，这是国产奶粉在电商年度活动中首次超越国外品牌，并且率先通过了欧盟BRC、IFS双重认证，品质已获得欧盟全境认可，是中国首个拥有进入欧盟市场通行证的奶粉品牌。
　　未来，君乐宝将始终坚守奶粉品质安全的坚定信念，坚守诚信和社会责任，进一步加大奶源投入，持续进行技术升级，严格遵守国家标准，让更多中国宝宝喝上安全、放心的好奶粉。

 

信息来源：乳业资讯网