咱们中国人喝牛奶的历史可谓源远流长。仅从有文字记录的历史而言，也可以追溯到早在商周时期就活跃在北方的匈奴等游牧民族。西汉时司马迁在《史记·匈奴列传》中，曾记载“匈奴之俗，人食畜肉，饮其汁，衣其皮”，这被很多历史学家认为是我国关于饮奶的最早记载。
　　汉族喝牛奶的历史要稍短。北魏农学家贾思勰在其著作《齐民要术》中记载了今天山东及其周边地区人民饲养奶牛、挤奶和制作乳酪、酸奶等乳制品的方法。到唐代，皇族贵胄已经开始以喝牛奶为时尚。宋代禁止民间宰牛，奶牛养殖业随之加快。南宋时牛奶曾广泛进入临安周边城市富裕市民的生活。著名诗人陆游、杨万里，都是热衷于牛奶的“吃货”，还留下了许多吟诵牛奶的诗篇。
　　但是直到20世纪70年代，牛奶离绝大多数国人的日常生活仍然很遥远。
　　改革开放之后，现代奶业才开始在我国全面兴起。作为新兴奶业国家，我国在奶牛养殖和牛奶生产加工领域的后发优势十分明显，发展速度惊人。2014年，我国全国牛奶总产量达3725万吨，位居世界第三，相比1978年增长近40倍。但是，我国年人均牛奶及奶制品消费量只有30公斤左右，不仅远远落后于欧美，而且大大低于世界平均的107公斤，未来潜力非常巨大。
　　近年来，随着国民经济发展迈入新常态，居民收入水平稳步提升，国人对食品安全的重视程度更是历史空前。有鉴于此，政府相关部门对国产奶业的监管和扶持力度大大加强，这为本土优质品牌的崛起创造了良好环境。而相比从国外漂洋过海运到中国、上架最快也在生产日期三个月之后的进口牛奶，国产牛奶在“纯、真、新、鲜”方面优势十足，为中国奶业发展开辟了全新思路。
 

信息来源：北京青年报