当前我国奶业发展正处在转型升级的关键阶段，奶业发展既面临着国内外市场竞争的挑战，也面临着调结构、转方式、不断提高产业素质和竞争力的重大任务。奶业发展要适应新形势和新要求，按照“稳产增收调结构，提质增效转方式，严格监管保安全”的思路，一手抓奶业生产发展，一手抓质量监管，推动奶业转型升级，加快建设现代奶业。
　　立足国内实际，必须加快转型升级，将传统奶业转型升级为现代奶业，从种植、养殖、加工、销售、消费等全产业链着手，重点是“两推，两调”。“两推”：推进适度规模养殖。规模养殖要讲究适度，不是越大越好，要考虑资源、气候等多种因素，确定适宜的规模大小；推进产业一体化。一体化是“产、加、销”利益共享、风险共担，要因地制宜地多途径推进产业一体化。“两调”：调整草畜结构，我国区域广阔、气候各异，仅荷斯坦牛一个品种难以胜任，奶畜品种宜多元化；调整乳品结构，我国液态奶产量中约80%以上是超高温灭菌乳，干乳制品中以奶粉为主，奶酪、奶油、炼乳等较少，品种结构单一，加工消费单一，既满足不了消费的多样性，也降低了市场供应的调控能力。要协调发展常温奶、巴氏奶、奶酪、奶油、炼乳等，推动巴氏奶生产。严格液态奶“标鲜、标纯、标复”三标，推动产业持续健康发展。

信息来源：中国食品报网